Sastojci

• 250 g lista
• 50 g rokule
• češnjak
• sol
• bijelo vino
• maslinovo ulje

Priprema

List je vrlo zahvalna riba za filetiranje. Birajte one srednje veličine. Pažljivo ih očistite i operite te izvucite filete.

Na svaki filet složite nekoliko listova mlade rokule. Zarolajte i učvrstite čačkalicom kako se ne bi otvarali.

Zagrijte malo maslinova ulja i aromatizirajte ga zgnječenim češnjakom. Nakon nekoliko minuta izvadite češnjak i na ulju kratko popržite pripremljene rolice.

Podlijte bijelim vinom i pecite dok ne ispari, a riba bude potpuno pečena.

Palentu skuhajte u malo slane vode. Prelijte u pliću i širu posudu.

Kad se ohladi i stvrdne, režite na pravokutnike. Kratko ih ispecite i pokapajte maslinovim uljem.